A csokoládé kagylót csokoládémassza finom őrlésére használják, a csokoládé gyártósor fő berendezése.
A külső anyag teljesen rozsdamentes acél.Az egész gép dupla köpennyel van kialakítva, amely lehetővé teszi a hideg víz keringését, megakadályozva, hogy a csokoládé magas hőmérséklete megégjen.